雙十過後


弟弟種植的洛神花結出顆顆的紅鑽石


豔陽下


閃耀動人


 


 




這才是洛神花


 




 


 




 


 




 


 




弟弟種了二三十棵


今年算是豐收完全沒有病蟲害


從10/14起採收


每週採果一次


約一個月後全部採收完畢


 


 




第一次想試著做洛神花蜜餞


於是上網做了好多功課


不擅料理食物的我選擇不用煮的方法


沒想到竟然是最佳的口感----脆酸甜


分享並備忘我的洛神花蜜餞作法


1.採收肥美果實.帶棉手套剝下花萼部份.(花萼與種子表面有刺毛)


2.清水洗淨花萼(不用乾燥).置放大塑膠袋內.加入鹽(比煮菜再多一倍的量)


    像洗衣一樣將花萼搓軟.放入冰箱冷藏


3.經過一夜.用冷開水清洗洛神花


4.加冰糖與酸梅.攪拌後放置冰箱冷藏


5.每日攪拌試口感再添冰糖.約三日後美味爽口(冷藏可保鮮一年)


 


之後


因洛神花量多沒法子放冰箱攪拌


我煮了一鍋冰糖水放涼


將鹽醃洗淨後的洛神花塞入玻璃罐中.


倒入冰糖水八分滿.罐口加酸梅與一些冰糖塊.


這樣方便冷藏或直接與親朋好友分享


 


自己因為牙齒怕酸無法直接享用洛神花蜜餞


所以研究出果汁食用法


其一.取蜜餞些許.糖.蜂蜜.開水打成酒紅色洛神花果汁


其二.取蜜餞些許.蜂蜜.鮮奶打成彩度頗佳的香芋色果汁


如此食用全家都愛.


已吃掉了一大罐洛神花蜜餞


 


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11/24發現以下不同品種的洛神花



 



 


它的花萼明顯長而內包


11/24在苗栗縣遇見一小園子栽種


看起來還未開始採收


 



它的葉型清瘦許多


感覺就是不一樣


 


於是.上網查詢


弟弟種植的好像為圓果種洛神花


網上有人討論大果洛神花卻沒圖片


請問以上三張照片---它是誰----好吃嗎?


 


 


 


 


 


 

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